घी की शुद्धता: कोई भी घर बिना घी के पूरा नहीं होता। वर्तमान समय में जैसे-जैसे घी की कीमत बढ़ी है, वैसे-वैसे लोग इसका इस्तेमाल कम करते जा रहे हैं, लेकिन ऐसा कोई नहीं है, जो घी न खाता हो… घी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन अब नकली घी भी बाजार में खूब चलन में है. ऐसे कुछ तरीके हैं जिनसे आप यह संदेह दूर करने की कोशिश कर सकते हैं कि घी नकली है या असली। क्योंकि अगर आप नकली घी खाते हैं तो यह आपके लिए बहुत हानिकारक साबित हो सकता है.
घी की शुद्धता: वर्तमान में मिलावट इतनी तेज हो गई है कि बड़े-बड़े ब्रांड के नकली घी के पाउच या डिब्बे बनाकर बाजार में बेचे जा रहे हैं. घी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है और हर भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध होता है। घी से कई लाजवाब व्यंजन बनते हैं और इसके बिना काम चलाना बहुत मुश्किल हो जाता है, लेकिन आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जिस घी को अपनी डाइट में शामिल करते हैं, वह असली है या मिलावटी? अब आप सोच रहे होंगे कि घी में क्या मिलावट की जा सकती है।
कई बार ऐसी खबरें सामने आ चुकी हैं, जिसमें बाजार में कई बड़े ब्रांड्स के घी में मिलावट पाई गई है. ऐसे में आप चिंता करने के बजाय कुछ आसान तरीकों से असली और नकली घी की पहचान कर सकते हैं। नकली खाना खरीदने से न केवल पैसे की बर्बादी होती है बल्कि दीमक की तरह हमारा स्वास्थ्य भी नष्ट हो जाता है।
पानी का इस्तेमाल करेंगे तो भी पता चल जाएगा
घी का सच जानने के लिए आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच घी डालें और अगर घी पानी के ऊपर तैरने लगे तो वह असली है और अगर वह तैरने के बजाय पानी के नीचे जमा हो जाए तो इसका मतलब है कि घी में मिलावट है।
घी में मिलावट है या नहीं यह जानने के लिए आप घी को थोड़ा गर्म करें और अगर वह तुरंत पिघल जाए और गर्म करने पर ब्राउन हो जाए तो इसका मतलब है कि आपका घी शुद्ध है और उसमें कोई मिलावट नहीं है । अगर आपके घर में मौजूद घी को पिघलने में समय लग रहा है और ब्राउन होने के बजाय पीला हो रहा है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि घी में मिलावट है।
हथेली पर रगड़ना बताएगा
दूसरा तरीका इसे आजमाने के लिए आपको गैस या किसी सामग्री की जरूरत नहीं है क्योंकि आप अपनी हथेली से ही सच्चाई का पता लगा सकते हैं। जी हां, कहा जाता है कि असली और नकली घी की पहचान करने के लिए जब आप अपनी हथेली पर थोड़ा सा घी लगाएं, जब वह पिघलने लगे तो आपको पता चल जाएगा कि आपका घी शुद्ध है। वहीं अगर घी हथेलियों पर मलने पर भी नहीं पिघलता है, लेकिन जम जाता है, तो वह मिलावटी हो सकता है।
नमक से भी पहचान सकते हैं
नमक आपको यह भी पता लगाने में मदद कर सकता है कि घी शुद्ध है या मिलावटी। इसके लिए एक कटोरी में एक चम्मच घी डालें और फिर उसमें दो चुटकी नमक और थोड़ा सा हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालें। फिर इस पेस्ट को ऐसे ही छोड़ दें। 20 से 25 मिनट के बाद अगर घी में से कोई दूसरा रंग निकलता है तो साफ है कि आपका घी नकली है और अगर कोई रंग नहीं निकलता है तो घी शुद्ध है.