क्या साबूदाना वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है: साबूदाना इतना अधिक परिष्कृत होता है कि यह बहुत जल्दी रक्त में अवशोषित हो जाता है। और ब्लड शुगर तेजी से बढ़ता है।
क्या साबूदाना वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है: साबूदाना, जिसे टैपिओका मोती भी कहा जाता है। यह एक बहुत ही लोकप्रिय और पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ है। खासकर भारतीयों के बीच इसे व्रत के दौरान एक बेहतरीन आहार माना जाता है। लेकिन क्या वाकई इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं?
साबूदाना के फायदों के बारे में बात करते हुए एक्सपर्ट ने कहा कि उन्हें साबूदाना खाना बहुत पसंद है. यह स्वादिष्ट भी है. लेकिन यह कुछ और नहीं बल्कि बहुत ही अल्ट्रा प्रोसेस्ड स्टार्च है। यदि आप इसे उपवास के दौरान खाते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपके रक्त शर्करा को बढ़ा देगा। कुल मिलाकर, वे कहते हैं कि साबूदाना का स्वाद तो अच्छा है, लेकिन यह न तो स्वास्थ्यवर्धक है और न ही पारंपरिक।
अत्यधिक परिष्कृत स्टार्च
एक अन्य पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि साबूदाना अत्यधिक परिष्कृत स्टार्च का एक रूप है, जो कसावा या साबूदाना पौधे की जड़ से प्राप्त होता है। यह इतना शुद्ध होता है कि यह बहुत जल्दी रक्त में अवशोषित हो जाता है और रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाता है। यह एक बहुत ही उच्च ग्लाइसेमिक भोजन है जिसका अर्थ है कि इसका जीआई इंडेक्स बहुत अधिक है।
मधुमेह और अन्य चयापचय स्वास्थ्य समस्याओं जैसे उच्च रक्तचाप, मोटापा और हृदय रोग वाले लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। यदि आपको मधुमेह या कोई अन्य चयापचय संबंधी समस्या नहीं है, तो आप संतुलित आहार के हिस्से के रूप में आराम से साबूदाना का सेवन कर सकते हैं। कुट्टू कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है और तुरंत ऊर्जा प्रदान कर सकता है।
क्या व्रत के दौरान साबुन खाना ठीक है?
व्रत तोड़ने के लिए साबुन भी अच्छा विकल्प नहीं है. क्योंकि उपवास के दौरान आपकी इंसुलिन संवेदनशीलता अधिक होती है और ऐसे समय में उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को काफी बढ़ा देंगे। ब्लड शुगर में इतना बड़ा बदलाव तंत्रिका तंत्र पर तनाव डालता है जो आपके लिए अच्छा नहीं है। व्रत को हल्के कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों से तोड़ना चाहिए।