प्रशीतित रोटी का आटा: उठे हुए आटे को फ्रीजर में रखा जाता है और फिर बढ़े हुए आटे को एक साथ मिलाकर रोटी या भाखरी बनाई जाती है। अगर आपके घर में इस तरह से बासी आटे का इस्तेमाल किया जाता है तो बेहद सावधान हो जाएं।
Refrigerated Roti Dough: कई लोगों की यह आदत होती है. कभी-कभी आलस्य के कारण स्त्रियाँ दोपहर और शाम का आटा एक साथ बाँध लेती हैं ताकि शाम को फिर से आटा न बाँधना पड़े। या बहुत से लोग उठे हुए आटे को फ्रीजर में रख देते हैं और बाद में सारे उठे हुए आटे को एक साथ मिलाकर रोटी या भाखरी बना लेते हैं. अगर आपके घर में इस तरह से बासी आटे का इस्तेमाल किया जाता है तो बेहद सावधान हो जाएं। फ्रीज़ किया हुआ आटा आपके शरीर के लिए हानिकारक होता है। आइए आज हम आपको बताते हैं कि फ्रीजर में रखा आटा इस्तेमाल करने से कितना नुकसान होता है।
आमतौर पर घर में रोटली-बखरी बनाने के लिए आटा गूंधा जाता है. हालांकि खाना खाने के बाद जो भी आटा फूलता है उसे हम फ्रिज में रख देते हैं. इसलिए इसका सेवन शाम के समय किया जा सकता है। कई लोग ऐसे भी होते हैं जो सुबह और शाम को एक साथ लोटा बांध देते हैं ताकि समय की बचत हो और दोपहर और शाम को अलग-अलग समय बर्बाद न करना पड़े।
आयुर्वेद क्या कहता है?
आयुर्वेद भी कहता है कि रेफ्रिजेरेटेड आटे का उपयोग न करें। आयुर्वेद कहता है कि आप जब भी रोटी बनाएं तो उसे ताजे आटे से ही बनाएं। प्रशीतित आटे का प्रयोग न करें। फ्रिज में रखा आटा बासी हो जाता है और उसका स्वाद ताजे आटे से बहुत अलग होता है.
धार्मिक कारण
शास्त्रों में कहा गया है कि बासी भोजन भूत-प्रेत के समान होता है। इसके अलावा कई लोग यह भी कहते हैं कि जब भी आप उठे हुए आटे को फ्रिज में रखते हैं तो उसमें गांठे पड़ जाती हैं. उसके बाद इसी पिंड का भोजन प्रेत के लिए आता है। अगर कोई व्यक्ति इस भोजन को खा लेता है तो वह भी भूत के समान हो जाता है। उस घर में हमेशा आलस्य और रोग का वास रहता है।
वैज्ञानिक तथ्य
जानकारों का कहना है कि इसका इस्तेमाल तभी करना चाहिए जब आप आटे में पानी मिला लें। ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि आटे के अंदर कई तरह के केमिकल चेंज होते हैं जो हमारी सेहत के लिए हानिकारक साबित होते हैं. जब भी आटे को फ्रिज में रखा जाता है तो फ्रिज में मौजूद हानिकारक किरणें उसमें मिल जाती हैं। इस वजह से फ्रिज में रखा आटा कई बीमारियों के होने का खतरा पैदा करता है.
बासी आटे की वजह से भी कई लोगों को गैस की समस्या हो जाती है. इसलिए कहा जाता है कि रोटी बनाते समय ही आटा गूंथना और हमेशा ताजी रोटी खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।