क्या आप भी स्प्राउट्स खाने में करते हैं ये गलती? इन गलतियों को अभी सुधार लें वरना पछताना पड़ेगा। अंकुरित अनाज खाना बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन इसे गलत तरीके से खाने से कई नुकसान भी हो सकते हैं। इसलिए स्प्राउट्स खाने का सही तरीका जानना जरूरी है।
ये तो सभी जानते हैं कि अंकुरित अनाज खाना बहुत फायदेमंद होता है. डॉक्टर-आहार विशेषज्ञ भी अंकुरित अनाज खाने की सलाह देते हैं। फलों की तरह ही अंकुरित अनाज भी आपके दैनिक आहार का हिस्सा होना चाहिए। हालाँकि आप इसमें कई अलग-अलग साबुत अनाज का उपयोग कर सकते हैं। वैसे भी विभिन्न प्रकार के स्प्राउट्स के सेवन से शरीर में सभी प्रकार के पोषक तत्वों की कमी दूर हो जाती है।
ऐसे स्प्राउट्स पहुंचा सकते हैं नुकसान-
स्प्राउट्स प्रोटीन और फाइबर का समृद्ध स्रोत हैं। लेकिन कई बार स्प्राउट्स खाने से नुकसान भी हो सकता है. इसके पीछे का कारण है स्प्राउट्स खाने का गलत तरीका। कुछ लोग अंकुरित अनाज को कच्चा ही खाते हैं। जिसके कारण उन्हें पेट में दर्द, ऐंठन और दस्त जैसी समस्याएं होती हैं। दरअसल, स्प्राउट्स में हानिकारक बैक्टीरिया मौजूद होते हैं, जो हमारे पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
ऐसे खाएं स्प्राउट्स-
अगर आप स्प्राउट्स खाने के फायदे पाना चाहते हैं और समस्याओं से बचना चाहते हैं तो स्प्राउट्स खाने का सही तरीका जानना बहुत जरूरी है। इसके लिए सबसे पहला नियम तो ये है कि स्प्राउट्स को पकाकर ही खाना चाहिए. यह जरूरी नहीं है कि आप इसे लंबे समय तक पकाएं. लेकिन इसके बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए इसे कुकर या कढ़ाई में कुछ देर तक पकाएं। इसके लिए एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और फिर उसमें स्प्राउट्स को पकाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ मसाले, प्याज, मिर्च आदि भी डाल सकते हैं।
– कुकर में पानी और नमक डालकर स्प्राउट्स को एक सीटी आने तक पकाएं और फिर अपनी पसंद के सलाद, नींबू आदि के साथ खाएं. स्प्राउट्स में नींबू की जगह संतरे का रस इस्तेमाल करने से भी इसका स्वाद लाजवाब होता है।