आयुर्वेद के अनुसार मिट्टी के बर्तन में बना खाना खाने से कई तरह की बीमारियां दूर रहती हैं। मिट्टी के बर्तनों से बना भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि 100 प्रतिशत पौष्टिक भी होता है। इन बर्तनों में खाना पकाने से उसके पोषक तत्व नष्ट नहीं होते।
नॉन स्टिक तवे के अलावा मिट्टी के तवे पर रोटी बनाने के बहुत फायदे हैं
नई दिल्ली: अगर आप गंभीर गैस और कब्ज की समस्या से परेशान हैं तो अपनी इस आदत को बदल लें. घर में लोहे के तवे की जगह मिट्टी के तवे का प्रयोग करें। कई गंभीर रोग अपने आप दूर हो जाएंगे। समय के साथ-साथ हमारी आदतों में भी कई बदलाव आए हैं। अब यहाँ देखें। पहले लोग मिट्टी के तवे पर रोटी सेंकते थे लेकिन धीरे-धीरे स्टील, एल्युमीनियम, लोहे और अब नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल होने लगा है। समय बचाने के लिए मेटल के पैन फायदेमंद हो सकते हैं लेकिन याद रखें कि ये आपकी सेहत के लिए खराब हो सकते हैं। बेहतर होगा कि आप मिट्टी के तवे पर रोटी सेंकना शुरू करें, बीमारियों से बचने का यह सबसे अच्छा तरीका है।
आयुर्वेद के अनुसार मिट्टी के बर्तन में बना खाना खाने से कई तरह की बीमारियां दूर रहती हैं। मिट्टी के बर्तनों से बना भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि 100 प्रतिशत पौष्टिक भी होता है। इन बर्तनों में खाना पकाने से उसके पोषक तत्व नष्ट नहीं होते। इसके अलावा मिट्टी के तवे पर बनी रोटी न सिर्फ पाचन क्रिया को दुरुस्त करती है बल्कि आपको कई बीमारियों से भी बचाती है. तो आइए जानते हैं मिट्टी के बर्तन में बनी रोटी खाने के और भी फायदे।
कब्ज से राहत-
बाहर का अधिक खाना इन दिनों लोगों में कब्ज का कारण बन गया है। इस स्थिति से राहत पाने के लिए अपने आहार में मिट्टी के तवे में बनी रोटी को शामिल करें।
गैस की समस्या से छुटकारा-
एक जगह बैठकर घंटों काम करने से कई लोगों को गैस की समस्या हो जाती है। अगर आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं तो रोटी को लोहे या नॉन स्टिक तवे की बजाय मिट्टी के तवे पर पकाएं। पेट में गैस की समस्या से जल्द ही राहत मिलेगी। एसिडिटी की गंभीर समस्या से भी छुटकारा मिलता है।
बवासीर से दिलाए राहत-
बवासीर के कारण कई तरह के खान-पान में परहेज होता है। मिट्टी के तवे पर बनी रोटी खाने से बवासीर में जल्द आराम मिलता है।
रोग दूर करता है-
मिट्टी के तवे में बनी रोटी मिट्टी के पोषक तत्वों से भरपूर होती है और रोटी की पौष्टिकता भी कई गुना बढ़ जाती है। इसमें मौजूद प्रोटीन बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है।
मिट्टी का तवा अन्य कड़ाहों से भिन्न क्यों होता है?
जानकारों की मानें तो मिट्टी के तवे पर रोटी सेंकने से रोटी के पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं। एल्युमिनियम की कड़ाही में रोटी बनाते वक्त 87 फीसदी, पीतल की कड़ाही में 7 फीसदी और कांसे की कड़ाही में 3 फीसदी पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। मिट्टी के बर्तन में बने भोजन में ही 100 प्रतिशत पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
इन बातों का ध्यान रखें-
1) कभी भी मिट्टी के तवे पर तेज आंच पर रोटी नहीं सेंकनी चाहिए, ऐसा करने से तवा फट भी सकता है।
2) इस तवी को इस्तेमाल करने से पहले इसमें पानी लगाना चाहिए।
3) उपयोग के बाद पैन को कमरे के तापमान पर आने दें और थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें।
4) मिट्टी के बर्तनों को कभी भी साबुन से न धोएं, ऐसा करने से साबुन सोख लेगा।
5) मिट्टी के तवे को साफ करने के लिए साफ कपड़े का इस्तेमाल करें।
बदलती जीवनशैली में व्यस्तता इतनी बढ़ गई है कि किसी के पास धीरे-धीरे रोटी बनाने की फुर्सत नहीं है। लेकिन सेहत के लिए आपको हफ्ते में एक बार मिट्टी के तवे पर बनी रोटी का सेवन करना चाहिए। इससे न केवल आपका बल्कि पूरे परिवार का स्वास्थ्य अच्छा रहेगा।