सब्जियां खाने से शरीर को पर्याप्त पोषण मिलता है। और सब्जियों के छिलकों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। जो हमारे पाचन को अच्छा रखने में मदद करता है।
छिलके वाली सब्जियां खाना आपको थोड़ा अजीब लग सकता है। लेकिन कुछ सब्जियों के छिलके पोषण से भरपूर होते हैं. अगर आप इस सब्जी को छिलके सहित पकाएंगे तो आपको फायदा होगा. सब्जियां खाने से शरीर को पर्याप्त पोषण मिलता है। और सब्जियों के छिलकों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। जो हमारे पाचन को अच्छा रखने में मदद करता है।
1. आलू-
आलू के छिलके में आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम के तत्व मौजूद होते हैं. तो पाचन क्रिया बढ़ जाती है। और आपका ब्लड शुगर भी नियंत्रण में रहता है। अगर आप इसे छीलकर पकाते हैं तो आपको पर्याप्त पोषण नहीं मिल पाता है.
2. कद्दू –
कद्दू की सब्जी बनाते समय कभी भी सब्जी का छिलका न उतारें. इस सब्जी का छिलका निकालने पर इसमें भरपूर मात्रा में आर्यन, विटामिन-ए, पोटैशियम मौजूद होता है। जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है.
3. टमाटर-
टमाटर का इस्तेमाल ज्यादा सब्जियां डालने के लिए किया जाता है. इसकी छाल में भरपूर मात्रा में पोषण होता है। इसलिए कभी भी सब्जी पकाते समय उसे छीलने की गलती नहीं करनी चाहिए।
4. खीरा-
खीरे को छीलने से उसका 50 फीसदी तक पोषण खत्म हो जाता है. जब आप सलाद बनाने के लिए इसका उपयोग करें तो इसका छिलका कभी न हटाएं। तो इससे इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. और उन्हें उनका पूरा पोषण मिलेगा.