आटे को ताजा कैसे रखें: फ्रिज में रखे आटे से पोची रू जैसी फुल्का रोटी बनाई जा सकती है. इसके लिए आवश्यक है कि आप आटे को ठीक से संग्रहित करें। अगर आप फ्रिज में आटा स्टोर करते समय कुछ टिप्स अपनाएंगे तो आटा लंबे समय तक खराब नहीं होगा और काला भी नहीं पड़ेगा।
आटे को ताज़ा कैसे रखें: ब्रेड पोषक तत्वों से भरपूर होती है। क्योंकि यह दैनिक आहार में शामिल है। सूखे गेहूं के आटे को पानी में मिलाकर पोची और मुलायम चपाती बनाई जाती है. फिर फुल्का तैयार किया जाता है. आटे को संरक्षित तो किया जा सकता है लेकिन इसे लंबे समय तक ताजा कैसे रखा जाए यह एक समस्या है।
ज्यादातर लोगों के घरों में रोटी के लिए आटा गूंथकर फ्रिज में रख दिया जाता है. ताकि भूख लगने पर वे जल्दी से रोटी बना सकें. लेकिन इस आटे को काला होने से बचाना और लंबे समय तक ताजा बनाए रखना एक मुश्किल काम हो जाता है। जैसे-जैसे आटा काला होता जाता है, इसका स्वाद भी बदलता जाता है। अगर आप भी इसी समस्या से जूझ रहे हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए बहुत उपयोगी साबित होने वाला है। क्योंकि हम आपको कुछ ऐसे टिप्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनकी मदद से आप आटे को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं।
आटे को अधिक समय तक ताज़ा रखने के उपाय
1. एल्युमिनियम फॉयल – आटे का उपयोग करने के बाद, इसे कंटेनर में रखने और रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले इसे एल्युमिनियम फॉयल या क्लियर क्लिंग फिल्म से ढक दें। आटे को पूरी तरह ढकते समय यह सुनिश्चित कर लें कि अंदर हवा के बुलबुले न हों.
2. एयर टाइट कंटेनर : आटे को फ्रिज में रखने से पहले इसे ज़िप लॉक बैग या एयर टाइट कंटेनर में रखें ताकि इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके और इसे जल्दी खराब होने से बचाया जा सके।
3. पानी का प्रयोग: आटा गूंथते समय ज्यादा पानी न डालें. अन्यथा यह जल्दी खराब हो सकता है। थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और सुनिश्चित करें कि आटा नरम हो। फ्रिज में रखते समय बर्तन में थोड़ा पानी भी डाल दें.
4. आटे पर तेल/घी लगा लें : अगर रोटी बनाने के बाद आटा बच गया है तो उसे किसी एयरटाइट कंटेनर में रख लें और फ्रिज में रखने से पहले उसकी ऊपरी सतह पर तेल या घी लगा लें. यह ट्रिक आटे को काला होने और सूखने से रोकेगी। आटे को लंबे समय तक खुला या रेफ्रिजरेटर से बाहर न रखें, खासकर गर्मियों के दौरान। इससे इसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं.