खाने को दोबारा गर्म करना: हममें से कई लोगों को खाने को दोबारा गर्म करने की आदत होती है। अगर कुछ चीजों को बार-बार गर्म किया जाए तो उनमें एसिड की मात्रा बढ़ जाती है जिसका सीधा असर सेहत पर पड़ता है। दूध भी उनमें से एक है. ऐसा करने से भोजन की पौष्टिकता कम होने लगती है।
रोजमर्रा की जिंदगी में हममें से कई लोग एक बार में खाना बनाते हैं और उसे बार-बार गर्म करते हैं। दोपहर और रात में नाश्ता गरम-गरम खाया जाता है। लेकिन बार-बार गर्म करने से खाना सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। यानी अगर कुछ चीजों को गर्म खाया जाए तो उनमें एसिड की मात्रा बहुत ज्यादा बढ़ जाती है, जिसका सीधा असर सेहत पर पड़ता है। दूध भी उनमें से एक है. बार-बार गर्म करने से भोजन की पौष्टिकता कम होने लगती है।
दूध
दूध एक तरल पदार्थ है जिसे ज्यादातर घरों में बार-बार गर्म करके पीया जाता है। लेकिन जितनी बार दूध को उबाला जाता है, उतनी ही बार उसमें प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है। बार-बार गर्म करने से दूध के पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। यानी बार-बार गर्म करने से एसिड भी निकलता है जो सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है।
चावल
कई बार ज्यादा चावल बन जाने पर उसे घर पर दोबारा गर्म करके खाया जाता है. लेकिन ये जानलेवा साबित हो सकता है. दरअसल चावल जब कच्चा होता है तो उसमें बैक्टीरिया होते हैं। इसे धोने और पकाने के बाद हम इसे सामान्य कमरे के तापमान पर रख देते हैं. जानकारी के मुताबिक, अगर इसे 24 घंटे से ज्यादा समय तक कमरे में रखा जाए तो इसमें जहरीले बैक्टीरिया हो जाते हैं। अगर चावल को गर्म किया जाए तो बैक्टीरिया तो मर जाते हैं लेकिन विषाक्तता बनी रहती है। ऐसे चावल खाने से दस्त की समस्या भी हो सकती है.
विटामिन युक्त भोजन
विटामिन से भरपूर भोजन को बार-बार गर्म करने से उसकी पौष्टिकता कम हो जाती है। विटामिन सी हिट सेंसिटिव है। इसके कारण जब विटामिन सी युक्त भोजन को दोबारा गर्म किया जाता है तो तापमान भी बढ़ जाता है और इसके कारण भोजन विषाक्त हो जाता है।
सब्जियां
यहां तक कि हरी सब्जियों को भी बार-बार गर्म नहीं करना चाहिए। क्योंकि इसमें नाइट्रेट होता है और दोबारा गर्म करने पर यह जहरीला यौगिक बन जाता है। यह भोजन को प्रदूषित करता है और स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।