कुकिंग टिप्स: अगर आप राजमा को रात भर भिगोना भूल गए हैं और फिर भी लंच में स्वादिष्ट राजमा बनाना चाहते हैं तो इन टिप्स को अपनाएं। अगर आप इन टिप्स को फॉलो करते हैं तो आप बिना भिगोए भी परफेक्ट राजमा बाफी बना सकते हैं.
कुकिंग टिप्स: बरसात के मौसम में अगर गरमा-गरम राजमा मिल जाए तो आपको किसी और चीज की जरूरत नहीं है. लेकिन राजमा एक ऐसी चीज़ है जिसे दोपहर के भोजन के लिए बनाना हो तो इसे रात भर भिगोना पड़ता है। अगर इसे रात का खाना बनाना है तो सुबह राजमा को पानी में भिगोकर रखना होगा. राजमा को भीगने में अन्य दालों की तुलना में अधिक समय लगता है। तो अगर आपने राजमा-चावल बनाने का प्लान बना लिया है और राजमा भिगोना भूल गए हैं तो अपना सारा प्लान दोबारा कर लें…
लेकिन आपके साथ ऐसा नहीं होगा. क्योंकि आज हम आपको बिना भिगोए राजमा बनाने का तरीका बताते हैं. अगर आप रात में राजमा भिगोना भूल गए हैं और फिर भी दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट राजमा बनाना चाहते हैं, तो इन सुझावों का पालन करें। अगर आप इन टिप्स को फॉलो करते हैं तो आप बिना भिगोए भी परफेक्ट राजमा बाफी बना सकते हैं.
अगर आपको बिना भिगोए राजमा बनाना है तो सबसे पहले राजमा को पानी से अच्छी तरह धो लें और 20 मिनट तक गर्म पानी में रखें. 20 मिनिट बाद कुकर में राजम से ज्यादा पानी लीजिए और इसमें राजम डाल दीजिए. – अब पानी में बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं. – इसके बाद सीटी लगाएं और राजमा में चार से पांच सीटी लगाएं.
पांच सीटी आने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें और फिर से गर्म पानी डालें और चार सीटी बजा दें. यानी आपको राजमा को कुकर में दो बार उबालना है. राजमा को उबालने के बाद जब आप इसे कुकर में उबालें तो इसमें एक सुपारी और बर्फ का एक टुकड़ा डाल दें. – इसके बाद धीमी आंच पर राजमा को उबलने दें. कुछ ही देर में आप देखेंगे कि राजमा बिना भिगोए भी अच्छे से पक गया है.